Fick för mig i söndags att göra ett storkok inför veckans praktik. Och jag hade köpt aubergin och zucchini och kon då på att jag kunde göra en Moussaka enligt receptet som finns i Food Factors PDF!

Moussaka

800 g köttfärs
2 burkar krossade tomater
1 Aubergin
1 Zucchini
2 dl kokosmjölk
2-4 vitlöksklyftor
4 schalottenlökar
Oregano
Basilika
Kokosfett

Sätt ugnen på 175 grader.
Stek köttfärsen, vitlök och schalottenlöken i kokosfett.
Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk.
Smaka av och tillsätt oregano och basilika, låt det koka ihop i ca 10 min.
Skiva aubergin och zucchini i ca 0,5 cm tjocka skivor. Precis som lasagne plattor så varvar du aubergin och zucchiniskivor med köttfärssås.
Grädda mitt i ugnen i ca 50-60 min, låt den stå i ca 5-10 min innan du serverar.

Gott smak!
Sofie

Igår fick jag för mig att det var chokladbollens dag, men icke! Det var först i morgon! Men jag letade då upp ett recept på Food Factor-vänliga chokladbollar med kaseinpulver.
För er som undrar vad kasein är så finns det ett inlägg om det tidigare i bloggen!

Receptet jag hittade är från @tastyhealth på Instagram eller rättare sagt hennes blogg, http://tasty-health.se/.
Men jag gjorde en liten egen touch, då jag inte hade allt och ville ha lite "crunch".

Kaseinbollar 8-10st
125 g mini keso
2 msk kaseinpulver
1,5 tsk kakao
1 msk Steviaströ (kan uteslutas)
15 hackade sötmandlar
Kokos att rulla i/toppa med

Mixa keson slät
Blanda i resten av ingredienserna
Forma bollar och rulla/toppa med kokos

Detta är då receptet med min touch! För originalrecept hänvisar jag till hennes blogg!

Gott smak!
Sofie

Får titt som tätt frågor om min kaseinbrownie på Instagram, så tänkte åter igen posta receptet och åter igen skriva lite om kasein och kasein jämfört med vassle.

Kaseinbrownie äter jag vanligtvis till kvällsmat eftersom just kasein gör sig bra till kvällsmat för den som tränar mycket och hårt.

Kasein är ett protein som tas upp långsamt av kroppen. Den bildar en koagel, en klump i vanligt tal, i magen och bryts ner långsamt och därav tar det längre tid för kroppen att ta upp proteinet. Och detta ger musklerna ett jämnt flöde av protein under längre tid så att musklerna kan bygga upp sig.
Detta innebär alltså att kasein INTE lämpar sig direkt efter träning, utan använd då vassle!
Vassle bryts ner snabbt och tas upp snabbt av kroppen, vilket som sagt gör att det är bäst efter träning.

Men för att komma till saken, receptet!

Kaseinbrownie (1 portion)

1 dl kasein
1 dl vatten
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver

Blanda i en skål och skicka in i micron på låg-mellaneffekt i 1-2 minuter.

Den kan ätas som den är, eller med keso, kvarg, grädde, bär eller vad man nu vill ha.
Och det går alldeles ypperligt att spacea till den lite, som jag har gjort i några dagar nu, haft i hackade mandlar. Det blir gudomligt gott, smakar som riktig brownie!

Gott smak!
Kram, Sofie

Även kommande vecka blir det köttfärssås i lunchlådan! Men det är ju så gott!

Jag är seriöst KÄR i köttfärs! I alla dess former! Pannbiffar, hamburgare, köttbullar, köttfärssås, köttfärslimpa osv!
Köttfärslimpa får jag ta och laga snart! Mums!

Men idag vart det då storkok på köttfärssås, köttfärssås a la Food Factor. Och jag tänkte skriva ner receptet, trots att måtten till störst del är höftade!
Ni förstår, det är så matlagning är. Bakning är exakta mått, men icke matlagning. Man får helt enkelt testa sig fram.

Köttfärssås Food Factor

Ca 500g köttfärs
500g krossade eller passerade tomater
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
1 paket bönmix/blandade bönor
1 burk skivade champinjoner
2-4 msk delikatesskryddad tomatpuré
1 tsk sambal oelek
Salt
Peppar
Oregano/Pizzakrydda
Cayennepeppar

Blanda tomatsåsen med bönor och champinjoner i en gryta. Och låt koka upp och småputtra.
Bryn den hackade rödlöken och pressade vitlöken i fett i en stekpanna. Häll sedan ner i grytan.
Börja sedan steka köttfärsen och häll även ner den i grytan.
Smaka sedan av köttfärssåsen med tomatpurén, sambal oelek och kryddorna.
Låt såsen småkoka tills såsen börjat tjockna.

Köttfärssås går att variera så sjukt mycket men för att göra den Food Factor har jag valt att tillsätta bönorna, vilket blir väldigt gott!

Lycka till och gott smak!
Kram, Sofie

Flera har frågat på Instagram angående min guacamole jag brukar göra, och här kommer receptet!
Istället för att äckla ner sig med diverse tillsatser så kör jag en väldigt "ren" guacamole, ännu godare än färdig eller halvfabrikat!

Guacamole

1-2 avokado
Ungefär lika stor mängd kvarg/creme fraiche/turkisk yoghurt
Citronpeppar efter smak
1 msk citronsaft

Mixa samman och njut!

Kram, Sofie

Idag ska jag äta tacos, och jag upptäckte att min tacokrydda var slut. Och självklart så gör jag min krydda själv, för att slippa allt socker och onödiga tillsatser i köpekryddan.

Jag använder mig av detta recept:

1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver

Jag brukar göra en trippel sats, så har jag till flera omgångar. Och mängd till en omgång färs får man själv smaka av.

Gott smak!
Kram, Sofie

Här kommer receptet på proteinpannkakan jag åt till mellanmål nu i eftermiddags!

Jag använde mig av vassleprotein, Whey Class+ Stevia Choklad-Hallon, då den är fasansfullt äcklig att blanda shake på. Men funkar prima som pannkaka!

Proteinpannkaka 1 port. (2 pannkakor)

2 ägg
1 dl proteinpulver
Tillsätt mjölk tills du får en önskvärd konsistens på smeten

Stek i smör eller annat fett tills smeten stelnat och vänd.
Serverad gärna med keso och bär, men det är självklart helt individuellt vad man tycker om!

Smaklig måltid!
Kram, Sofie

Som ni säkert har läst så har Malin lagt om sin kost, och jag lika så!
Jag blev sjukt inspirerad av Malin och bestämde mig för att hänga på!

Så från att ha käkat LCHF äter jag alltså någon variant av deff, eller LCHP om man vill kalla det så.
Kort och gott så äter jag fortfarande lågkolhydratskost, jag ligger på 50-70g om dagen. Jag äter "normalt" med fett, enligt Shape Up-appen. Och mycket protein, som kan sträcka sig upp mot 200g om dagen! Och ligger på ett kcal-underskott.
I och med att jag ska hålla mig på normal fetthalt, så är t ex. kvargen jag käkar till frukost inte den vanliga på 10% utan lättkvargen.

Förra året för mig handlade om att gå ner i vikt, tappa fett. Men jag sysslade inte med någon nämnvärd styrketräning utan hade fokus på kondition och viktnedgång.
Så i år är fokus på att bygga upp kroppen, dvs bygga muskler och skaffa mig en tajt och snygg kropp!

En dag för mig nu består 3-5 mål, beroende på hur mycket kalorier jag lyckats få i mig. Och målen ser oftast ut såhär:
- Frukost
- Lunch
- Mellanmål
- Middag
- Kvällsmat

Nu när vi går mot ljusare tider så ska jag utnyttja naturen mer, ut och gå eller springa på mornarna och ta tag i min styrketräning.
Som Malin förklarade för mig, så är kondition på morgonen en start för förbränningen och sen på eftermiddagen/kvällen köra ett styrkepass kickar igång förbränningen på nytt när konditionen på morgonen börjar avta. Och att då ständigt fylla på med protein gör att musklerna alltid har virke att bygga med!
Och detta ska då resultera i ökad muskelmassa, minskad fettprocent och en hälsosammare och snyggare kropp!

Jag ska försöka uppdatera så gott det går om min resa med denna nya kost och träning och delge resultat i den mån dom kommer!

Hoppas ni är lika exalterade som jag!
För nu kör vi!!

Sofie

Idag testade jag något helt nytt! Tonfiskbiffar!
Jag är inne i någon biff/burgare-period just nu och har typ levt på pannbiff..

Men dessa biffar blev riktigt bra! Jag hade lite svårt att få dom att hålla ihop, men skulle gissa på att lite fiberhusk kan råda bot på det. Ska testa nästa gång!

Tonfiskbiffar (3 stycken)

1 burk tonfisk
2 ägg
15g fibrex
Citronpeppar efter smak

Blanda ihop och forma biffar och stek tills dom får fin färg och blir genomvarma!

Smaklig måltid!
Kram Sofie

Idag köpte jag ett nytt vasslepulver och testade att göra en proteinbrownie efter syrrans recept!
Min blev lite torr då den troligen fick en för lång sväng inne i micron!

Proteinbrownie på vassle (1 port)

1 dl vasslepulver
0,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kakao (valfritt)

Blanda samtliga ingredienser till en jämn smet och micra sedan på medel effekt i ca 1 minut. Kör en stund extra om du känner att den är för lös, upp till en själv!

Mitt recept på proteinbrownie på kasein finns redan på bloggen, bland de första inläggen och under kategorin "recept".

Lycka till!
Kram, Sofie

För 1 person

1 kycklingfilé
Valfri mängd halloumi
2 msk grädde
Kokosfett/smör att steka i
Salt, peppar och curry

Skiva upp kycklingen i små bitar, stek den sedan i kokosfett/smör. Salta, peppra och smaksätt med curry. Häll sedan i halloumiosten som är skuren i små tärningar. När kycklingen är genomstekt och halloumiosten mjuk, häll på grädden och låt stekas tillsammans i ca 1-2 minuter.

Serveras med grönt!

Sjukt gott och jättelätt att tillaga!

Idag började jag dagen med otroligt goda plättar från Katrins bok. Var länge sen jag åt plättar till frukost så slog till.

Recept för 1 person. (Gjort om det till 1person, i boken finns för 2)

2ägg
1msk fiberhusk
1,5msk creme fraiche
Steks i smör

Serveras med vispad grädde och bär (blåbär,hallon)

Idag blir det även ett intervallpass på eftermiddagen. Jag längtar!