Fick för mig i söndags att göra ett storkok inför veckans praktik. Och jag hade köpt aubergin och zucchini och kon då på att jag kunde göra en Moussaka enligt receptet som finns i Food Factors PDF!

Moussaka

800 g köttfärs
2 burkar krossade tomater
1 Aubergin
1 Zucchini
2 dl kokosmjölk
2-4 vitlöksklyftor
4 schalottenlökar
Oregano
Basilika
Kokosfett

Sätt ugnen på 175 grader.
Stek köttfärsen, vitlök och schalottenlöken i kokosfett.
Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk.
Smaka av och tillsätt oregano och basilika, låt det koka ihop i ca 10 min.
Skiva aubergin och zucchini i ca 0,5 cm tjocka skivor. Precis som lasagne plattor så varvar du aubergin och zucchiniskivor med köttfärssås.
Grädda mitt i ugnen i ca 50-60 min, låt den stå i ca 5-10 min innan du serverar.

Gott smak!
Sofie

Igår fick jag för mig att det var chokladbollens dag, men icke! Det var först i morgon! Men jag letade då upp ett recept på Food Factor-vänliga chokladbollar med kaseinpulver.
För er som undrar vad kasein är så finns det ett inlägg om det tidigare i bloggen!

Receptet jag hittade är från @tastyhealth på Instagram eller rättare sagt hennes blogg, http://tasty-health.se/.
Men jag gjorde en liten egen touch, då jag inte hade allt och ville ha lite "crunch".

Kaseinbollar 8-10st
125 g mini keso
2 msk kaseinpulver
1,5 tsk kakao
1 msk Steviaströ (kan uteslutas)
15 hackade sötmandlar
Kokos att rulla i/toppa med

Mixa keson slät
Blanda i resten av ingredienserna
Forma bollar och rulla/toppa med kokos

Detta är då receptet med min touch! För originalrecept hänvisar jag till hennes blogg!

Gott smak!
Sofie

I helgen som gick var det dags för fridag nummer 3! Och jag hade inför denna dag ett nytt upplägg, höll mig till det och jag kunde lägga mig nöjd och glad sen på kvällen!

Strategin var att inte äta för att äta, utan äta det jag var sugen på och att inte gå på det söta för än eftermiddag/kväll. Samt äta med måtta, inte frossa som tidigare fridagar.
Och detta funderade!!
Jag smååt inte hela dagen, jag åt inte för att äta utan åt det jag var sugen på/blev bjuden på.

Jag började dagen som vanligt med en proteinrik frukost, bestående av proteinpannkaka. Sedan till mellanmål, innan avfärd till gymmet blev det en skål Kellogg's All-Bran med mjölk och ett knäcke med ägg och kaviar.
Efter gymmet vart jag sugen på kebabsallad, så det införskaffades på bästa Da Mille och jag åt till och med brödet. Och guuud vad gott!!
Sen på eftermiddagen så tog jag faktiskt några bitar av godiset från förra veckan, men slängde resten, för jag var inte sugen, och kände att dom är nog inte goda nästa vecka igen! Och sen spatserade jag till ICA och köpte mig min efterlängtade Magnum Kisses No. 1! Också galet god!
Sen bar det av mot Lerum för en kväll i mysets tecken! Och där bjöds det på middag, gratinerad kyckling med minimajs, pesto och annat gott och potatis och grönsaker till detta. Och sedan så bakade vi en kladdkaka, efter Leilas recept, mums! Den avnjöts senare på kvällen tillsammans med ett wienerbröd med choklad på som herrn köpt till oss och några bitar Marabou Dröm Krisp och ett halvt glas juice slank ner.

Allt var gudomligt gott, jag njöt till max av allt och jag är otroligt nöjd med min prestation!

Jag blickar framåt och hoppas att det går minst lika bra nu på lördag!
Då ska jag spendera dagen på jobbet, och guess what?! Jag lagar maten!! Heeelt fria händer! Får se vad det blir!

Nu ska jag göra klart inför seminariet jag har i morgon i skolan och sen sussa sött!

Tack och god natt!
Kram, Sofie

Ja, då var fridag vecka 2 över och precis som efter förra veckan, fy satan vad skönt!
Och jag vet, den är helt frivillig.

Men jag uppmärksammade verkligen denna veckan vad jag gör fel med mina fridagar.. Jag har totalt fokus på maten! Och inte nog med det så söker jag kolhydraterna! När jag känner efter vad jag är sugen på så är det full fokus kolhydrater, full fokus socker. Och jag har märkt att när jag släpper mina "spärrar" så finns det verkligen inga kvar!
Jag har då aldrig varit så jäkla mätt som igår, har aldrig ätit så mycket som igår. Men jag åt det jag var sugen på, men måste jag käka allt för det? Alltså alla grejer?
Jag köper ju ofta det jag är sugen på någon/några dagar innan det är lördag, liksom förbereder och har det hemma. Det kanske jag inte borde göra?
Jag blir ju inte störd av det när jag har det i skåpen, men när jag har allt hemma, och jag är ju sugen på det så blir det ju att jag äter av allt! När jag egentligen kanske borde köpa det jag är sugen på på lördagen. Och att jag inte medvetet/omedvetet ska se "listan" som en checklista utan mer förslag.

Det jag känner nu på mina fridagar är att mitt gamla beteende kommer tillbaka. Men på de övriga 6 dagarna är det som bortblåst! Jag har inget som helst behov av socker eller annat "fusk" på de andra dagarna.
Det är ju lätt att säga att man ska ändra sitt beteende, men det tar tid och reflektion. Så jag ska försöka jobba på mitt tänk kring fridagarna tills nästa helg.

Men målet är väl att jag;
- köper det jag är sugen på på fridagen
- inte köper alla grejer jag är sugen på utan väljer någon/något
- släpper totalfokus på mat den dagen

Jag vill att dagen inte ska vara en kolhydratssprängd dag bara för att jag kan, utan ses som en dag då jag KAN äta vad jag vill, inte måste. Jag ska inte söka maten, maten ska söka mig.
Hoppas ni fattar?!

Men gårdagen bjöds på ALLT!
Blev bland annat dubbelfika, det var änna kors i taket! Men här kommer lite bilder. Kan tillägga att några bitar vanligt lösgodis åts också.

Kram, Sofie

Har också fått en del frågor om vad jag tycker är största skillnaden mellan LCHF och Food Factor? Vad jag saknar mest från LCHF? Och hur min kropp och mage har reagerat på såväl kosten i sig och fridagen?

För att börja med första frågan, vad jag anser vara största skillnaden, så skulle jag säga att det är mängden fett!! Food Factor är väl kanske inte fettsnålt, men det är inte fett i några stora eller överdrivna mängder. Och i och med det så är jag mer hungrig nu än med LCHF, och det är därför det ingår sex mål om dagen för Food Factor - Athlete. Sen är det ju också proteinmängden, mer protein åt folket! Inga smörgåsar, korv eller annat pålägg, utan det är ju ren mat som gäller. Inga som helst halvfabrikat! Vilket är väldigt bra! Och på kolhydratsfronten så är ju största skillnaden att jag nu får äta bönor, linser, och i begränsad mängd sötpotatis, quinoa och bovete.

Vad jag saknar mest med denna kosthållning jämfört med LCHF är osten, korven, baconet, bean. Men framför allt ost! Så jag får passa på på fridagarna att käka det jag inte får pp veckorna + det då jag kan tänka mig vara sugen på. Go fridag!

Och hur min mage påverkats av mer kolhydrater.. Ja, det är bra bubbligt ibland!
Jag har väl inte märkt av så mycket i sig av själva kosten, men tror väl att det är bönorna och bovete och annat som fått min mage bubblig och gasig. Men annars har magen mått fin fint! Men efter förra fridagen så var min mage inte glad, inte den lördag eftermiddag! Den protesterade på alla sätt möjliga! Men jag skulle väl kunna tänka mig att den vänjer sig? Det är ju fortfarande nytt för magen med alla kolhydrater, speciellt på fridagen. Mångden bönor och andra kolhydratsprodukter tror jag inte i sig ger jättemycket i kolhydratsmängd, då bönorna är relativt snälla i mängd och bovetet och så äts i såpass små mängder, och begränsade mängder.

Flera har frågat på Instagram angående min guacamole jag brukar göra, och här kommer receptet!
Istället för att äckla ner sig med diverse tillsatser så kör jag en väldigt "ren" guacamole, ännu godare än färdig eller halvfabrikat!

Guacamole

1-2 avokado
Ungefär lika stor mängd kvarg/creme fraiche/turkisk yoghurt
Citronpeppar efter smak
1 msk citronsaft

Mixa samman och njut!

Kram, Sofie

Ja, nu var fridagen/ätardagen avslutad och GUUUD vad skönt!
Nog för att allt jag åt igår var helt frivilligt och i många avseenden gott så kändes det så fel och den mättnadskänslan jag får efter att äta "skit" är verkligen skit!

Jag tänkte dra en reflektion över gårdagen och över fridagen i allmänt och lite tankar inför kommande veckor.

Redan på fredag kväll såg jag sjukt mycket fram emot fridagen, få äta massa sött, vilket det mesta av det jag varit sugen på var. Och på lördag morgon vaknade jag och åt först den obligatoriska proteinrika frukosten bestående av proteinpannkaka med keso och hallon. Och sedan som mellanmål åt jag mannagrynsgröt med lågkalori hallonsylt och ett knäckebröd med ägg och kaviar. Och det var startskottet för fridagen, och då började även den lilla småätningen på lördagsgodiset..
Sen bar det av till gymmet och efteråt käkade jag tacos, då jag hade banan och bostongurka på bara för att jag kunde och det är sjukt gott, hade inget bröd eller chips till.
Och innan ens tacosen var klar hade jag ätit upp den lilla biten leverpastej som var kvar i kylen, och den överblivna skinkan, detta dock mest för att dom skulle hinna mögla och synd att slänga.

Jag vet, SMÄSTA URSÄKTEN! Men det var gott.

Sedan fortsatte småätningen av godiset i påskägget och även några Raffaello och jag var sjukt jävla asmätt, sådär sockeräckligt mätt!
Så jag skippade flingorna och satsade istället på äpplepajen som åts först när mättnaden lagt sig.
Jag blev riktigt besviken alltså! Både pajen och vaniljvispen var inte alls så god som jag kommer ihåg! Och så blev jag så mätt så jag slängde en del och så la jag resterande paj i en burk i frysen.

Efter detta blev det ändring i planeringen, från att ha en lugn kväll på hemmaplan och äta hemmagjord hamburgare och mitt godis, där av blev det småätandet av godiset för att jag skulle få äta mitt godis, då det var väl det jag saknat mest och var mest sugen på!
Men istället blev det middag hos en kompis och utgång! Där blev det både alkohol i alla dess former och mat med potatisgratäng och frukt och annat gott!
Och innan vi åkte hem blev det det obligatoriska Donkenbesöket och jag var så galet hungrig! Trots att fridagen rent tekniskt var över så gick det liksom inte att inte äta, magen skrek! Så jag beställde en Big Tasty och en vanlig hamburgare men åt endast köttet och grönsakerna, brödet delade jag ut till mina överkolhydratshungriga vänner, för att hålla mig någorlunda Food Factor-vänlig.

Nu när jag vaknade i morse, efter 3,5 timmars sömn så hade jag ont i tänderna av allt socker! Och längtade efter vanlig mat! Inget mera sött på ett bra tag! Och var återigen vrååålhungrig! Så det fick bli kvarg med frön och bär och ett stekt ägg med extra äggvita och gurka till frukost.

Jag märkte på eftermiddagen igår att min mage inte gillade mina matval, det bubblade bra! Och trots den äckliga sockermättnadskänslan så känner jag att det var bra och gott med en fridag. Liksom att jag har en dag i veckan där jag får äta vad som än skulle falla mig in och liksom "döda" mina begär efter kolhydrater, så slipper dom spöka under veckorna!

Men till nästa vecka ska jag nog ha ett annat upplägg. Inte så många grejer kanske, för det var för mycket att få in om jag inte skulle käka non stop!
Liksom att jag kanske väljer maträtter, om jag är sugen på det, som är "fusk" och sen utöver det en efterrätt och lite lösgodis eller annat snacks till kvällen. Realistiskt liksom.
För som sagt så hann jag liksom inte ens med flingorna.

Men något jag kände var riktigt skönt, just med godiset, var att den där äckliga mättnadskänslan kom väldigt fort, efter inte alls många bitar. Då det räcker ju egentligen bara till köpa en eller några bitar av mina favoriter, eller en liten Gott och Blandat eller en Maraboukaka eller så, för mer äter jag inte! Innan kunde jag helt seriöst vränga i mig en stor påse HELT SJÄLV! Kan ju även tillägga att jag inte åt upp allt godis, har kanske 1/3 lösgodis kvar och över halva Raffaelloförpackningen. Också en grej som aldrig hade skett förr, då hade jag ätit upp det bara för att!
Positivt!!

Nu har ni text så det står härliga till!
Nedan har ni lite bilder på gårdagens synder!

Kram, Sofie

I morgon är det då dags för min första fridag efter snart en vecka av Food Factor.

Jag tycker att det har gått väldigt bra denna veckan, maten jag äter nu är ungefär densamma som innan men mer kontrollerad och mer kolhydrater från andra källor. Även att hålla mig borta från "orena" produkter och sött har inte varit svårt heller, med tanke på att jag vet att på lördag så får jag äta VAD JAG VILL! Och att få i mig sex mål om dagen har inte varit så svårt heller, i och med att jag vaknat 6 nu varje morgon så har det fallit sig väl. Då har jag ätit med ungefär tre timmars mellanrum:
- 6:30 Frukost
- 9:00 Mellanmål
- 12:00 Lunch
- 15:00 Mellanmål
- 18:00 Middag
- 21:00 Kvällsmat

Om du är nyfiken på vad jag ätit till dessa mål är du välkommen att besöka min Instagram @sofieseverinsson eller mitt Instagramkonto på internet http://instagram.com/sofieseverinsson, där matbilder och annat kul kommer kontinuerligt!

Men då för att återgå till fridagen, i morgon är det dags!
I förmiddags på Instagram publicerade jag min lilla lista över mina sug, och dom är även bifogade nedan.
Mitt största "problem" är hur jag ska ha tid med allt! Jag har väl en liten plan för hur jag ska äta, men planerna för övriga aktiviteter kan ju variera under morgondagen! Men det löser sig!

Det ska bli otroligt gott att "få" äta sånt jag tidigare inte tillåtit mig, så som gröt, flingor och godis! Jag har idag känt ett sjukt sug efter allt morgondagen har att bjuda på och längtat mig halvt sönder och samman till att få vakna upp och det är lördag!
Nu börjar jag bli trött och natten är inte långt borta. Frukosten ska ju bestå av något proteinrikt innan jag får gå lös. Och just nu känns proteinpannkaka som det självklara valet! (Recept på pannkakorna finns i det tidigare inlägget).

Nu får jag tacka för mig och så kommer mer uppdateringar under morgondagen!

Tack och god natt, Sofie

Här kommer receptet på proteinpannkakan jag åt till mellanmål nu i eftermiddags!

Jag använde mig av vassleprotein, Whey Class+ Stevia Choklad-Hallon, då den är fasansfullt äcklig att blanda shake på. Men funkar prima som pannkaka!

Proteinpannkaka 1 port. (2 pannkakor)

2 ägg
1 dl proteinpulver
Tillsätt mjölk tills du får en önskvärd konsistens på smeten

Stek i smör eller annat fett tills smeten stelnat och vänd.
Serverad gärna med keso och bär, men det är självklart helt individuellt vad man tycker om!

Smaklig måltid!
Kram, Sofie

Idag testade jag något helt nytt! Tonfiskbiffar!
Jag är inne i någon biff/burgare-period just nu och har typ levt på pannbiff..

Men dessa biffar blev riktigt bra! Jag hade lite svårt att få dom att hålla ihop, men skulle gissa på att lite fiberhusk kan råda bot på det. Ska testa nästa gång!

Tonfiskbiffar (3 stycken)

1 burk tonfisk
2 ägg
15g fibrex
Citronpeppar efter smak

Blanda ihop och forma biffar och stek tills dom får fin färg och blir genomvarma!

Smaklig måltid!
Kram Sofie

Fick en förfrågan om pastan från CarbZone som jag käkar ibland.
Pastan finns, där jag sett det, på välsorterade ICA-butiker och Coop. Går också att beställa online från diverse sidor, googla för att hitta ett ställe du gillar om du vill beställa online.

Pastan är inte som "vanlig" pasta i konsistensen, utan blir mer 'al dente' så att säga! Men är absolut ett bra alternativ när det krisar med maten eller om du bara känner för lite pasta kort och gott! Finns som både 'penne' och 'fusilli'.

Ingredienser:
Sojaprotein isolat, ärtprotein, veteproetin, vetemjöl, äggvita, vegetabiliskt fiber, förtjockningsmedel (inulin), guar gum, salt, vatten.

Näringsvärdet i pastan är följande:
Per 100g
Kcal: 323
Protein: 62g
Kolhydrater: 13g
- varav sockerarter: 0,8g
Fett: 2,7g
- varav mättat fett: 0,7g
Kostfibrer: 10g
Natrium: 0,13g

Per portion á 46g:
Kcal: 149
Protein: 28,5g
Kolhydrater: 6g
- varav sockerarter: 0,4g
Fett: 1,2g
- varav mättat fett: 0,3g
Kostfibrer: 4,6g
Natrium: 0,06g

Kram Sofie

Ibland har jag lite problem att äta efter träning. Som idag när jag kört ett intensivt spinningpass så är jag egentligen inte så pigg på mat men vill ändå fylla på med energi (protein å fett).

Då gör jag denna äggröra som funkar perfekt för mig.

2kokade ägg mosade i 25g smör
Blandas i 1msk beasås.
Steker sedan på 70g bacon som jag rör i.
Blandar allt och sedan saltar å pepprar jag efter eget tycke.
Och idag blandade jag även i lite grönt för att få lite tuggmotstånd.

Smaklig måltid, Malin!